Indústria alimentícia
Insumo para panificação funcional, barras de cereais, granolas, biscoitos e misturas secas que exigem um ingrediente fonte de ômega-3, fibras e proteína vegetal com perfil sensorial neutro.
Salvia hispanica · convencional
Sementes de chia preta convencional Salvia hispanica da safra 2025, com alto teor de ácidos graxos ômega-3 (ALA) e fibras alimentares. Insumo rastreável para indústria alimentícia, varejo saudável e suplementos nutricionais.
Comercializamos sementes de chia preta convencional Salvia hispanica de origem Paraguai, safra 2025. A variedade convencional se diferencia da linha orgânica certificada no esquema de cultivo (admite manejo com insumos não restringidos pelo selo orgânico) e, portanto, oferece um custo logístico mais competitivo, mantendo o perfil nutricional característico da chia: ≥ 30% de gordura bruta, com 17,8 g de ômega-3 ALA por 100 g, e ≥ 18% de fibras brutas.
A demanda global de chia é impulsionada pela indústria de panificação funcional, barras e granolas, varejo saudável e suplementos nutricionais, em que a chia se posiciona como fonte vegetal de ácidos graxos essenciais, fibras alimentares solúveis e proteínas. Cada lote é entregue com documentação analítica e envasado em sacos de polipropileno, com vida útil de 24 meses na embalagem original.
1. Seleção de lotes. A chia colhida em campos paraguaios é recebida na planta e selecionada por origem, variedade e cumprimento dos parâmetros de pureza (≥ 99,0%) e matéria estranha (≤ 0,2%). Os lotes que não passam no controle são descartados ou direcionados a outros usos.
2. Limpeza e classificação. A semente passa por sucessivas etapas de peneiramento, aspiração e separação densimétrica para retirar pó, restos vegetais e sementes estranhas. Em seguida é classificada por tamanho e cor para assegurar a uniformidade visual do lote final.
3. Envase e despacho. A chia limpa é envasada em sacos de polipropileno com identificação de lote e data de colheita. Os lotes são armazenados em temperatura ambiente, em local fresco e seco longe da luz solar direta, com vida útil de 24 meses na embalagem original.
Insumo para panificação funcional, barras de cereais, granolas, biscoitos e misturas secas que exigem um ingrediente fonte de ômega-3, fibras e proteína vegetal com perfil sensorial neutro.
Apresentação a granel e em sacos para distribuidoras, marcas próprias e canais especializados de alimentação saudável, dietética e natural. Produto convencional com custo competitivo frente à linha orgânica.
Matéria-prima para cápsulas, pós funcionais, blends proteicos e formulações de fibras alimentares. A chia fornece ALA, cálcio (631 mg/100 g) e ferro (7,7 mg/100 g) em formato vegetal.
Aplicação em iogurtes, smoothies, saladas, sobremesas e formulações de hotelaria e restauração que valorizam um ingrediente reconhecível e nutricionalmente denso de origem sul-americana.
Valores típicos da ficha técnica vigente (safra 2025). Os valores analíticos específicos de cada embarque acompanham a documentação de despacho.
| Parâmetro | Valor | Método |
|---|---|---|
| Umidade | ≤ 9,0% | ISO 6322-1:1996 |
| Proteínas (base seca) | ≥ 15,0% | AOAC 991.20 |
| Gordura bruta | ≥ 30,0% | AOAC 920.39 |
| Fibras brutas | ≥ 18,0% | AOAC 962.09 |
| Cinzas | ≤ 5,0% | ISO 1666:1996 |
| Carboidratos | ≤ 30,0% | AOAC 986.25 |
| Pureza | ≥ 99,0% | ISO 605:1991 |
| Matéria estranha | ≤ 0,2% | ISO 605:1991 |
| Valor energético | 486 kcal / 100 g | AOAC 925.10 |
| Gorduras totais | 30,7 g / 100 g | AOAC 996.06 |
| Ácidos graxos saturados | 3,3 g / 100 g | AOAC 996.06 |
| Ômega-3 (ALA) | 17,8 g / 100 g | AOAC 996.06 |
| Ômega-6 | 5,8 g / 100 g | AOAC 996.06 |
| Proteínas | 16,5 g / 100 g | AOAC 991.20 |
| Carboidratos totais | 42,1 g / 100 g | AOAC 986.25 |
| Fibras alimentares | 34,4 g / 100 g | AOAC 991.43 |
| Cálcio | 631 mg / 100 g | AOAC 984.27 |
| Ferro | 7,7 mg / 100 g | AOAC 984.27 |
| Contagem total em placa | ≤ 1×10⁵ UFC/g | ISO 4833-1:2013 |
| Enterobactérias totais | ≤ 1×10³ UFC/g | ISO 21528-2:2017 |
| Escherichia coli | ≤ 10 UFC/g | ISO 16649-2:2001 |
| Leveduras e fungos | ≤ 1×10³ UFC/g | ISO 21527-2:2008 |
| Salmonella spp. | Negativo / 25 g | ISO 6579-1:2017 |
| Aflatoxinas totais | ≤ 20 ppb | AOAC 2005.08 |
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