Grãos Secos de Destilaria
Grãos secos de destilaria (DDG) obtidos como subproduto da moagem seca do milho para produção de bioetanol. Variante sem solúveis, para nutrição animal.
O DDG (Grãos Secos de Destilaria, em inglês Distillers Dried Grains) é a borra seca de milho que sobra como subproduto sólido após a fermentação e destilação do grão para produção de bioetanol. A matéria-prima é o milho, e a composição geral do produto inclui proteínas, óleos, fibras, minerais, vitaminas e água, em proporções concentradas em relação ao grão original.
Diferentemente do DDGS, o DDG é comercializado sem a reincorporação dos solúveis (a fração líquida do destilado), entregando um produto mais padronizado e com menor variabilidade analítica entre lotes. O conteúdo de fibras, proteínas, extrato etéreo e cinzas concentra-se entre 2,2 e 3 vezes em relação ao milho original, com proteína da ordem de 30% em base seca.
1. Moagem e conversão a etanol. O milho é moído a seco e passa pelas etapas de liquefação, fermentação e destilação. Por meio de enzimas e leveduras, os amidos do grão são convertidos em açúcares fermentáveis e, posteriormente, em etanol, que é retirado na zona de destilação.
2. Centrifugação do mosto. Após a retirada do etanol, o mosto remanescente é centrifugado e obtém-se, por um lado, a borra úmida (WDG) e, por outro, uma fração líquida chamada destilado de milho (vinhaça), que em parte é recirculada ao processo.
3. Secagem até DDG. A borra úmida passa por fornos secadores onde, por meio de calor indireto, sua umidade é reduzida abaixo de 10%, obtendo-se o DDG. O produto final é despachado a granel para nutrição animal, como produto perecível apto para uso como adubo orgânico em caso de degradação.
Fonte proteica e energética de alta densidade para rações de confinamento. A concentração de fibras, proteínas e extrato etéreo entre 2,2 e 3 vezes em relação ao milho original o torna um coproduto eficiente para substituir parte do grão e do farelo de soja.
Ingrediente proteico (> 31% base seca) e fonte de energia metabolizável (2 – 5 Mcal/kg) para vacas em lactação. A variante sem solúveis traz menor variabilidade analítica em relação ao DDGS, facilitando a formulação de rações balanceadas.
Inclusão parcial em rações de frango de corte e postura como aporte proteico complementar. A textura seca e uniforme do DDG facilita a mistura em fábricas de rações.
Coproduto utilizado em rações de suínos na fase de terminação, onde seu perfil proteico-energético e a disponibilidade de fósforo (3.500 – 4.500 mg/kg base seca) substituem parte do fosfato inorgânico da dieta.
Valores típicos da ficha técnica vigente. Produto perecível: em caso de degradação, destinar adequadamente no campo como adubo orgânico. Os valores específicos de cada embarque acompanham a documentação de despacho.
| Parâmetro | Valor | Método |
|---|---|---|
| Matéria seca | ≥ 90% | AOAC 925.10 |
| Umidade | ≤ 10% | AOAC 925.10 |
| Proteína (base seca) | > 31% | AOAC 990.03 |
| Matéria gorda (base seca) | 6 – 10% | AOAC 920.39 |
| Fibra bruta (base seca) | 9 – 15% | AOAC 962.09 |
| Energia metabolizável | 2 – 5 Mcal/kg | NRC (calc.) |
| Cálcio (base seca) | 150 – 500 mg/kg | AOAC 968.08 |
| Fósforo (base seca) | 3.500 – 4.500 mg/kg | AOAC 965.17 |
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