Granos Secos de Destilería
Granos secos de destilería (DDG) obtenidos como subproducto de la molienda seca del maíz para producción de bioetanol. Variante sin solubles, para nutrición animal.
El DDG (Granos Secos de Destilería, por sus siglas en inglés Distillers Dried Grains) es la burlanda seca de maíz que queda como subproducto sólido tras la fermentación y destilación del grano para producir bioetanol. La materia prima es maíz, y la composición general del producto incluye proteínas, aceites, fibras, minerales, vitaminas y agua, en proporciones concentradas respecto al grano original.
A diferencia del DDGS, el DDG se comercializa sin la reincorporación de solubles (la fracción líquida del destilado), lo que entrega un producto más estandarizado y con menor variabilidad analítica entre lotes. El contenido de fibras, proteínas, extracto etéreo y cenizas se concentra entre 2,2 y 3 veces respecto al maíz original, con proteína del orden del 30% en base seca.
1. Molienda y conversión a etanol. El maíz se muele en seco y atraviesa las etapas de licuefacción, fermentación y destilación. Mediante enzimas y levaduras, los almidones del grano se convierten en azúcares fermentables y luego en etanol, que se retira en la zona de destilación.
2. Centrifugación del mosto. Una vez retirado el etanol, el mosto remanente se centrifuga y se obtiene por un lado la burlanda húmeda (WDG) y por otro una fracción líquida llamada destilado de maíz (vinaza), que en parte se recircula al proceso.
3. Secado a DDG. La burlanda húmeda pasa por hornos secadores donde, mediante calor indirecto, su humedad se reduce por debajo del 10%, obteniéndose el DDG. El producto final se despacha a granel para nutrición animal, como producto perecedero apto para uso como abono orgánico en caso de degradación.
Fuente proteica y energética de alta densidad para raciones de engorde a corral. La concentración de fibras, proteínas y extracto etéreo entre 2,2 y 3 veces respecto al maíz original lo convierte en un coproducto eficiente para reemplazar parte del grano y la harina de soja.
Ingrediente proteico (> 31% base seca) y fuente de energía metabolizable (2 – 5 Mcal/kg) para vacas en lactancia. La variante sin solubles aporta menor variabilidad analítica respecto al DDGS, facilitando la formulación de raciones balanceadas.
Inclusión parcial en raciones de pollo parrillero y postura como aporte proteico complementario. La textura seca y uniforme del DDG facilita la mezcla en plantas de balanceados.
Coproducto utilizado en raciones de cerdos en etapa de terminación, donde su perfil proteico-energético y la disponibilidad de fósforo (3.500 – 4.500 mg/kg base seca) sustituyen parte del fosfato inorgánico de la dieta.
Valores típicos de la ficha técnica vigente. Producto perecedero: en caso de degradación, disponer adecuadamente en el campo como abono orgánico. Los valores específicos de cada embarque acompañan la documentación de despacho.
| Parámetro | Valor | Método |
|---|---|---|
| Materia seca | ≥ 90% | AOAC 925.10 |
| Humedad | ≤ 10% | AOAC 925.10 |
| Proteína (base seca) | > 31% | AOAC 990.03 |
| Materia grasa (base seca) | 6 – 10% | AOAC 920.39 |
| Fibra cruda (base seca) | 9 – 15% | AOAC 962.09 |
| Energía metabolizable | 2 – 5 Mcal/kg | NRC (calc.) |
| Calcio (base seca) | 150 – 500 mg/kg | AOAC 968.08 |
| Fósforo (base seca) | 3.500 – 4.500 mg/kg | AOAC 965.17 |
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