Sementes de Gergelim Blanco Confitero
Sessamum indicum L.
Gergelim paraguaio (Sessamum indicum) — variedad confitera blanca, base para indústria de panificação, snacks, tahini e óleos.
Lotes seleccionados com clasificación por cor e tamaño, análise fisicoquímico e microbiológico por embarque.
| Ingrediente | Sementes de Gergelim Blanco Confitero Convencional |
| Variedad | Confitero |
| Origem | Paraguai |
| Nombre Botánico | Sessamum indicum L. |
| Declaração | Libre de gorgojos e mohos. Apto para consumo humano. |
| Cor | Blancuzco ou blanco amarillento brillante |
| Forma / Textura | Semilla pequeña, plana, ovalada, textura suave |
| Sabor / Aroma | Típico de as sementes de gergelim |
| Umidade | ≤ 6,0% |
| Pureza | ≥ 99,90% |
| AGL (Ácidos Graxos Livres) | ≤ 2,0% |
| Conteúdo de Óleoe | ≥ 50% mín. |
| Recuento Total en Placa | ≤ 1×104 UFC/g |
| Coliformês Totales | ≤ 1×102 UFC/g |
| E. Coli | ≤ 10 UFC/g |
| Leveduras e Mohos | ≤ 1×104 UFC/g |
| Salmonella spp | Ausencia / 25g |
| Listeria monocytogenes | Ausencia / 25g |
| Staphylococcus aureus | < 10 UFC/g |
| Aflatoxinas | ≤ 4 ppb |
| Gorduras Totales | 48 – 58 g |
| Gorduras Saturadas | 6 – 8 g |
| Hidratos de Carbono Totales | 5 – 8 g |
| Fibra Dietética | 4 – 7 g |
| Proteínas | 20 – 24 g |
| Embalagem | Bolsas de polipropileno |
| Peso Neto | 25 kg / 50 kg |
| Condiciones de Armazenamento | Temperatura ambiente. Conservar en lugar fresco e seco, alejado da luz únicar directa. |
| Vida Útil | 18 meses en embalagem original |
| Uso Previsto | Apto para confitería, panadería e industria alimentaria. |
Gergelim blanco confeitaria, ideal para industria alimentaria.
Panificación, snacks, tahini, óleos e formulaciones especiales.
A granel ou em sacas conforme destino e contrato.
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